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金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。
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“美味しくなれ”と手で語りかけお味噌づくり
投稿日時：2026/02/22(日) 19:07
2月22日（日）大阪マラソンの日に蒲生４丁目の「ありがとう」たこ焼き屋さんにて
味噌作りの実践講座に参加し、材料選びから仕込み、
丁寧にご指導いただき実体験させていただきました。
有機大豆・米麹・自然塩というシンプルな素材でありながら、
中でも特に印象に残ったのは、
手でつぶしていく工程です。
大豆の温もりが手に伝わり、「食をつくる」
立ち返るような感覚がありました。
また、
目覚めさせる工程では、「
心で声を掛けながら混ぜていくことで、単なる作業ではなく、
活かして素手で仕込む意味を、
つぶした大豆と麹を混ぜ合わせ、おむすび状にまとめていく工程も、
味わいの違いのお話を伺い、
見せてくれるのか、
最後に、
に詰め終
時間を大切に見守っていこうという気持ちが
手間ひまをかけ、心と手を動かして仕込んだ味噌は、
ということを、
充実したひとときへの感謝を込めて、
『ありだこ』さんの前で記念の一枚を収めました。
枚岡合金工具株式会社
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| 開催日 | 2026年4月8日(水)～4月10日(金) |
|---|---|
| 会場 | ポートメッセ なごや |
【大阪】スマート工場EXPO
| 開催日 | 2026年5月13日(水)～5月15日(金) |
|---|---|
| 会場 | インテックス大阪 |
【東京】ものづくりワールド
| 開催日 | 2026年7月1日(水)～7月3日(金) |
|---|---|
| 会場 | 東京ビッグサイト |
【東京】製造業DX EXPO 2026 夏
| 開催日 | 2026年9月30日(水)～10月2日(金) |
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【大阪】ものづくりワールド
| 開催日 | 2026年10月7日(水)～10月9日(金) |
|---|---|
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【名古屋】スマート工場EXPO
| 開催日 | 2026年11月25日(水)～11月27日(金) |
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会社概要
<a href="http://www.sg-loy.co.jp/" target="_blank">http://www.sg-loy.co.jp/</a>（枚岡合金工具㈱金型事業部のホームページ）
<a...
個人プロフィール
1949年3月 大阪市生まれ。桃山学院高校卒業後、３０年間自社の金型設計・製造に携わるかたわら１９８３年より自社の販売・受発注管理システム独自に開発２００１年よりＩＳＯ９００１工程認証システム等統合管理ソフトを開発。現在、金型の他、現場のアイディアを生かした「デジタルドルフィンズ」事業を立ち上げ...
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