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2021年05月27日(木)更新

チーズフォンヂューと赤身肉」レストランで3S研究会

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

今日は、WEB広域3Sネットワーク第11回目の例会として

岐阜市で「チーズフォンヂューと赤身肉」レストランを経営されている

KU -DATAさんをホストに愛知、岐阜、大阪を結んでオンラインで

徹底3S(整理・整頓・清掃)の研究会を開催いたしました。

前月の現場ウォッチングでの問題点の解決に取り組まれ、特に

提案させて頂いた「スマホアプリで料理のオーダーができる”セルフオーダー”

の仕組みを導入され劇的な時間短縮の成功への第一歩を記されました。

メリットとして

1、お客様のオーダー取りにゆく人員削減 数分ーー>0分

2、ご注文から厨房への情報伝達 30秒ーー>0秒

3、メニュー製作費 25万円ーーー> メニュー電子化で 0円

4、メニュー変更 数週間ーーー>即日(PCでメニュー変更)

など劇的な効果が生まれています。

今後は、テイクアウト、さらにディナータイムへの展開も考えておられました。

さらに、オーダー時にスマホ決済できるようにすれば”レジ”や現金の取扱もなくなり

日々の集計作業の合理化にも貢献できるのではと思いました。



枚岡合金工具株式会社
古芝保治


 
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