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2020年03月09日(月)更新

青刻（あおいざみ）昆布発祥の地

「青刻(あおきざみ）昆布発祥の地」

昨日の大阪城公園ジョギングの帰り道、越中井（えっちゅうい）公園にて

青刻昆布発祥の地のん石碑を発見！

今から300年前に北前船によってもたらされた昆布を素材にして

先達の皆さんが創意工夫され大阪に新しい産業が起こして行った

現場で素晴らしいパワーに感動でした。



「青刻(あおきざみ）昆布発祥の地」より

昆布加工品の原点である青刻昆布の主産地大阪に

おける創始は1721年（享保6年）頃と伝えられる。

文化年間に清国（中国）に試売し、1820年頃から

販路を拡張、専ら大阪上町台地において製造していた。

1900年（明治33年）には、大阪の刻昆布が

国の重要物産品に指定されている。

今日大阪の昆布加工品は、なにわ名物として広く

認められ、大阪の食文化に大きく寄与しており、

1998年（平成10年）には大阪特産物品として

国により認証された。

大阪昆布商工同業会（起源は明治34年認可の

大阪刻昆布製造同業組合）は、平成13年に

百周年を向かえたのを記念してこの碑を建之する

平成13年3月建立　

大阪昆布商工同業会


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開催日 2020年5月21日(木)～5月23日(土)
会場 石川県産業展示館 1号館
 


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