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金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。
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2023年12月24日(日)更新
糀の甘酒の作り方
１、おかゆを炊く
① 炊飯器に米1合を入れ、600ccの水を入れ 炊飯ボタンを押します。
② 約1時間ほどでおかゆが炊きあげります。
③ おかゆを 60℃以下まで冷まし、米麹を入れて両手でよく混ぜ合わせます。
④ 炊飯器の「保温」で４～6時間発酵させます。
土鍋発酵
① おかゆを土鍋に移します。
② おかゆを 60℃以下まで冷まし、米麹を入れて両手でよく混ぜ合わせます。
③ 土鍋をダンボール箱に入れ、湯たんぽを入れて 新聞紙を隙間に詰めます。
④ 途中で湯たんぽが冷めてきたら湯を入れ替え温度を保ちます。（60℃以上にしない）
⑤ 12時間で完成
枚岡合金工具株式会社
古芝保治
① 炊飯器に米1合を入れ、600ccの水を入れ 炊飯ボタンを押します。
② 約1時間ほどでおかゆが炊きあげります。
③ おかゆを 60℃以下まで冷まし、米麹を入れて両手でよく混ぜ合わせます。
④ 炊飯器の「保温」で４～6時間発酵させます。
土鍋発酵
① おかゆを土鍋に移します。
② おかゆを 60℃以下まで冷まし、米麹を入れて両手でよく混ぜ合わせます。
③ 土鍋をダンボール箱に入れ、湯たんぽを入れて 新聞紙を隙間に詰めます。
④ 途中で湯たんぽが冷めてきたら湯を入れ替え温度を保ちます。（60℃以上にしない）
⑤ 12時間で完成
枚岡合金工具株式会社
古芝保治
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