ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。
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2024年05月19日(日)更新
新潟の食文化「へぎそば」を賞味
![](/files/user/202405210522_1-400x0.png)
新潟空港に程近い小島屋本店にて「へぎそば」を頂きました。
「へぎそば」は、新潟を代表する食文化の一つとして
同店の「へぎそば」を上皇様・上皇后様は、これまで
3度も召し上がられていて、越後では別格の高級お蕎麦に
なっています。
「へぎそば」は、つなぎに海藻のフノリを使用されていて
ほのかな潮騒の香りと、淡い淡い緑色を帯びていて
海藻独特の滑りがあり、一口サイズに日本海の波模様に
美しく並べて「へぎ」に盛られています。
最初の一口の食感は、少し滑りがあり、ツルッとした
喉越しが爽やかです。
30回噛むことで、前味、中味、後味の3段階に深く味わい
を感じることができるのは、新発見でした。
ご馳走様でした。
枚岡合金工具株式会社
古芝保治
2024年05月19日(日)更新
新潟のソウルフード タレカツ丼
![](/files/user/202405311955_1-300x0.jpg)
とんかつ太郎
住所:新潟市中央区古町通6-973
![](/files/user/202405311955_2-300x0.jpg)
最新のメニュー お店の外に掲示されています。
![](/files/user/202405311955_3-300x0.jpg)
ヒレカツ4枚のカツ丼とたくあん1枚 1840円也
薄切りのヒレ肉(厚み5mm程)をきめ細かいパン粉をまぶせて揚げて、
醤油ベースで甘辛タレの壺を通して、新潟の美味しい炊き立てご飯に乗せた
だけのシンプルなカツ丼です。
注文してから提供までの時間は、8分程でした。
サラダ320円は、写真撮影を忘れました。
合計 2,160円は、ランチとしてはサラメシ高級ゾーンですね。
関西風なら 青ネギ・玉ねぎ・出汁、みりん、卵でとじたカツ丼ですが
新潟ではこれが定番のカツ丼となっています。
次回は、ミニヒレカツ丼(カツ2枚)890円 + ミニカツ丼(カツ3枚)890円
の選択肢も有りかと存じます。
お腹を空かせてチャレンジしてみたいですね。
枚岡合金工具株式会社
古芝保治
【東京】ものづくりワールド 東京
開催日 | 2024年6月19日(水)~6月21日(金) |
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会場 | 東京ビッグサイト |
![](/files/user/202404081138_1.png)
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