枚岡合金工具株式会社

新潟空港に程近い小島屋本店にて「へぎそば」を頂きました。

「へぎそば」は、新潟を代表する食文化の一つとして
同店の「へぎそば」を上皇様・上皇后様は、これまで
3度も召し上がられていて、越後では別格の高級お蕎麦に
なっています。

「へぎそば」は、つなぎに海藻のフノリを使用されていて
ほのかな潮騒の香りと、淡い淡い緑色を帯びていて
海藻独特の滑りがあり、一口サイズに日本海の波模様に
美しく並べて「へぎ」に盛られています。

最初の一口の食感は、少し滑りがあり、ツルッとした
喉越しが爽やかです。
30回噛むことで、前味、中味、後味の3段階に深く味わい
を感じることができるのは、新発見でした。

ご馳走様でした。


枚岡合金工具株式会社
古芝保治
 

とんかつ太郎
住所：新潟市中央区古町通6-973

最新のメニュー　お店の外に掲示されています。

ヒレカツ４枚のカツ丼とたくあん１枚　1840円也

薄切りのヒレ肉（厚み５ｍｍ程）をきめ細かいパン粉をまぶせて揚げて、
醤油ベースで甘辛タレの壺を通して、新潟の美味しい炊き立てご飯に乗せた
だけのシンプルなカツ丼です。
注文してから提供までの時間は、8分程でした。
サラダ320円は、写真撮影を忘れました。
合計　2,160円は、ランチとしてはサラメシ高級ゾーンですね。

関西風なら　青ネギ・玉ねぎ・出汁、みりん、卵でとじたカツ丼ですが
新潟ではこれが定番のカツ丼となっています。

次回は、ミニヒレカツ丼（カツ２枚）890円　＋　ミニカツ丼（カツ３枚）890円
の選択肢も有りかと存じます。
お腹を空かせてチャレンジしてみたいですね。

枚岡合金工具株式会社
古芝保治 

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